To takie proste!
Przedszkole nr 1
Strona głowna  /  AKADEMIA MŁODEGO ...
AKADEMIA MŁODEGO ...
PROGRAM  
"AKADEMIA  MŁODEGO  KUCHARZA"
 

Autorski program edukacji kulinarnej

dla przedszkolaków

OPIS PROGRAMU

     Program obejmuje cykl zajęć opracowany na cały rok szkolny i przewiduje jedno zajęcie  w ciągu tygodnia. Poza tym co tydzień przewidziany jest inny rodzaj aktywności. W trakcie realizacji programu przedszkolaki będą miały możliwość samodzielnego przygotowywania posiłków, dotknięcia produktów w pierwotnej postaci, pokrojenia, a potem przygotowania z nich pysznych dań i na koniec zjedzenia ze smakiem. W trakcie zajęć kulinarnych dzieci będą uczyć się pieczenia prostych ciast, ciasteczek, przyrządzania deserów, przygotowywania kanapek, sałatek, surówek i soków. Integralną częścią projektu jest nauka kultury jedzenia: aranżowania stołu, podawania posiłków, wspólnego zasiadania do stołu, kulturalnego jedzenia, sprzątania po posiłku z zachowaniem zasad dobrego wychowania. Program uczy odżywiania zgodnego z Nową Piramidą Żywieniową. Pokazuje, które produkty są zdrowe i dlaczego, jak również z którymi nie należy przesadzać. Umożliwia on również nauczenie dzieci pracy w grupie czy podziału obowiązków.

     Oprócz zajęć praktycznych program przewiduje zajęcia teoretyczne, gdzie zdobyta wiedza utrwalana będzie na kartach pracy. Przedszkolaki poznają zasady savoir-vivre, takie jak: nakrywanie i podawanie do stołu, opanują technikę prawidłowego jedzenia, bezpiecznego posługiwania się sztućcami, sposobu ułożenia sztućców. Podsumowaniem programu będzie wykonanie przez każde dziecko swojej obrazkowej „Małej książki kucharskiej”, w której zawierać się będzie całoroczna wiedza zdobyta podczas realizacji programu wraz z wykorzystanymi przepisami kulinarnymi. W tok proponowanych zajęć wplatane będą również wycieczki w miejsca związane z tematyką programu i spotkania z przedstawicielami zawodu kucharskiego oraz dietetykiem.

CHLEB

1  i  ½ kg mąki

nasiona: pestki słonecznika, rodzynki, sezam, suszone śliwki, siemię lniane

3 płaskie łyżki soli

Wymieszać składniki w misce

½ paczki drożdży (rozpuścić w 1 szklance ciepłej wody)

4 łyżki cukru

1 litr ciepłej wody

6 łyżek  octu balsamicznego

Wymieszać składniki w drugiej misce i połączyć ze składnikami w pierwszej. Wymieszaną masę przełożyć do blaszek „keksówek” wyłożonych papierem do pieczenia. Odczekać kilka minut, aby ciasto trochę podrosło. Piec w temperaturze 180?? przez 1 godzinę.

 

Ciasto marchewkowe

Jeśli macie w domu zalegającą marchewkę to będzie najlepszy i najsmaczniejszy sposób na jej wykorzystanie. Do ciasta można zrobić prostą polewę ze słonego serka, ale bez niej jest równie pyszne. Tą samą polewą można także przełożyć ciasto i otrzymać tort marchewkowy.

Składniki:

1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 marchewki)

1,5 szklanki mąki

4 jajka

1 szklanka oleju

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka przyprawy do piernika (można pominąć)

1 łyżka cukru wanilinowego

1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich

pół łyżeczki soli

Czynności przygotowawcze: Marchewkę trzemy na tarce o drobnych oczkach. Orzechy włoskie kroimy lub łamiemy na małe kawałki. Piekarnik nastawiamy na 180°C i zabieramy się za ciacho. Jajka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym przez ok. 3 minuty. Zaczynamy powoli dolewać olej – ciasto w trakcie mieszania wchłonie cały. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem i sodą. Ciasto powinno być gęste. Dodajemy cynamon oraz ewentualnie przyprawę do piernika. Na końcu wsypujemy odciśniętą marchewkę i orzechy, i mieszamy ostatni raz. Formę (najlepiej tortownicę o śr. 26cm) natłuszczamy lub wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i pieczemy je ok. 45-55 min. (najlepiej sprawdzać patyczkiem). Ciasto marchewkowe podajemy posypane cukrem pudrem lub posmarowane polewą:

Polewa:

100 g kremowego, słonego serka (np. Philadelphia, Ostrovia,  Almette)

3-4 łyżeczki miodu (lub ok. 5 łyżek cukru pudru)

2 łyżki masła

Masło ucieramy  za pomocą miksera lub ręcznie. Dodajemy po łyżeczce serka, aż do wykończenia. Dosładzamy miodem lub ewentualnie cukrem pudrem. Masą smarujemy wierzch zimnego ciasta i schładzamy w lodówce. Jeśli ciasto chcemy dodatkowo przełożyć masą – podwajamy ilość składników polewy. Ciasto marchewkowe przekrawamy wtedy na pół i cienko smarujemy.

 

                                                                                                                                                         SMACZNEGO!!!


Ostatnia aktualizacja: 2016-04-20